《龍吟》
龍吟七歲了,如如每年都會來見至少一次老朋友
這次的菜單好吃到尖叫好幾回,酒當然是強尼大師特別安排的頂級酩品,搭配食材的功力,只能說台灣第一☝🏻
開場的香檳王2010年首席釀酒師文森特.沙普龍曾表示這年份的香檳是『挽救自雨中』的作品,也是釀酒工藝的極致展現。帶有熱帶水果風味,入喉後暗香浮動,尾韻有著東方香料味兒,堪稱師奶殺手等級(已心醉)
開胃菜使用水果玉米搭配新政6,這樣的搭配真的非常完美,強尼大師使用S type(superior)微酸甜感乾淨俐落的把玉米甜度再提升
雞肉丸子湯,使用滿滿的箘菇提味,意味的溫暖、開胃,這湯好喝到碗直接捧起一滴不剩,主廚清香且細膩的手法,呈現出龍吟的高質感
使用心頭好2011 Montrachet 來搭配魚肉料理,2018年menetou salon 區的充滿礦物味的白酒搭配炙燒蛤蠣蒸蛋、2004年教皇新堡搭配鴨肉、2011年日晷園白酒搭配白帶魚炊飯、龍吟自有清酒搭配飯後甜品釋迦豆腐、14代搭配白子、山崎18特仕版搭配蛋糕
大師真的有讀心術,讓今晚圈粉一整桌,徹底愛上龍吟(雖然,我比較想說是愛上強尼🙄)
鴨肉料理完全像是脆皮叉燒的外觀、口感,下方的炭火炙燒時,油花滴下真的太勾人,人生必須嚐一次,你才知道的美味、鮮嫩,更不用說教皇新堡的搭配下,我今年最愛的鴨肉料理出現
蛤蠣炙燒後的濃郁大海味,就像蚌殼精在眼前跳舞,這般的鮮活,然後,海龍王說著要給我好看的氣勢,非常的強烈,搭配沙龍區強烈的礦石味,真的是強中強
最高清酒14代來配白子養顏美容,如如已落淚
話說,上炊飯前,如如說「炊飯如果沒吃完,會用木盒盛裝給賓客帶走」
所以,大家為了木盒,想要留一半🙄,結果,大家都給我續碗😓,搶飯吃就算了、還厚著臉皮要求續加醬菜
醬菜真心膜拜,怎麼有這麼厲害又多樣的醬菜,配上白帶魚炊飯,真的是太銷魂
釋迦豆腐上方是豆腐乳薄片,很佩服主廚使用微鹹的腐乳來凸顯釋迦的甜美
最後的生日蛋糕竟然在我吃一口小顆蛋白霜、認真拍著山崎的照片時
“被秒殺”!“被秒殺”!“被秒殺”!
現行犯非常無辜的說「實在太好吃⋯都不甜不膩⋯」
裝無辜我還能招架嗎,我天生心腸軟綿綿😝😝😝
今年的龍吟,菜色真的必須給米其林三星,真的太好吃,如果配酒可以給星,我絕對給5星🌟🌟🌟🌟🌟
這次菜單到2021年5月,如如已在想在五月前再來一次,這場龍吟虎嘯值得二訪、三訪都不為過
感謝龍吟 感謝強尼 賦予夜晚這般的美好 @ 祥雲龍吟Ryugin
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【S.H.E回憶殺】
美聲小魏帶來S.H.E的回憶串燒🤩
好聽到小編都要流淚啦😭
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魏嘉瑩 Arrow Wei
S.H.E
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